- 技術服務
應激反應的定義：
從定義上講“應激反應”是指水生動物對水體環境變化的一種保護性反應。
對冬棚養殖來說，水溫、大氣壓、溶解氧和有害物質濃度的變化是最主要的應激源，白對蝦對池塘水體環境這四種理化指標的急劇變化而產生的、超過對蝦的適應能力和耐受力的應激性反應就會使白對蝦活力劇下降，對水體環境變化的保護性反應能力就會減弱，從而引發應激性病害前期癥狀如對蝦肌肉白濁、厭食減料、脫殼異常或脫殼不遂、粘殼、脫殼后出現軟殼癥等，甚至出現耗底癥；因為白對蝦對低溫條件下作出的“冷應激反應”會消耗掉大量的能量和維生素，尤其是B族維生素，如不及時得到補充就會易引發應激性病害。
冬棚養蝦易產生的三個應激反應階段：
一是蓋上薄膜后因棚內外氣壓、溫度、溶解氧急劇變化導致對蝦出現的過渡性應激反應；
二是天氣由熱轉冷導致對蝦出現的“冷”應激反應；
三是天氣由冷轉暖時引起的對蝦“熱”應激反應。
第一關，蓋上薄膜后的應激反應：
華南地區冬棚養殖一般為11月初~11月中旬開始投苗，此時室外的氣溫還比較高，陽光也充足，但隨著時間進入初冬，早晚溫差大，水溫越來越低，所以露天養殖15-20天左右就必須蓋上塑料薄膜，蓋上塑料薄膜的過程，蝦塘棚內的氣壓、水溫和水體溶解氧開始出現較大的變化，尤其是蓋上冬棚后的2小時內，棚內的池塘水體將處于一個多個理化指標同時量變的過程：藻類光合作用減弱，溶解氧下降，PH值下降，棚內空氣減少，氣壓開始下降，對蝦體內外的滲透壓同時開始產生較大的變化，對蝦呼吸作用加快，開始加大消耗體內能量和B類維生素，同時生理機能開始產生較大的應激反應，活力逐漸減弱。這一系列的變化過程將直接對白對蝦產生致命性的打擊，如在蓋薄膜前后不提前做好防控應激反應工作，出現死蝦將不可避免。
第二關，天氣由熱轉冷的應激反應：
隨著冬棚養殖的進行，氣候越來越冷，往往出現氣溫驟降的情況，而且還伴隨著陰天多小雨天氣，冬棚蝦轉入冷應激反應養殖管理階段，此時，藻類、微生物、對蝦的酶解活性減弱，生長繁殖減弱，對蝦的新陳代謝活動減弱，食料減少，生長速度減緩、免疫力下降，同時處于不斷散發能量的冷應激狀態，出現瘦身現象。
第三關，天氣由冷轉熱的應激反應：
立春后，氣溫逐漸回升，大氣壓增加，即使是在暖冬的情況，也有氣溫驟然回升的情況，氣溫回暖是冬棚養殖過程中遭遇的一個重要的應激管理難關。因為氣溫回暖，棚內氣溫變化大于棚外空氣，易引起有益菌藻進行爆發性的復蘇生長，一方面易造成水體營養失衡，引起倒藻，水體變為濃綠老綠，低溫期間沉積在池底的對蝦糞便、死藻、飼料殘餌等有機污物在復蘇的微生物的作用下分解轉化為藻類生長所需要的營養鹽，導致水體生物耗氧量短時間內急速增大、同時藻類生長需要的營養鹽與微生物分解轉化的營養氮鹽供給與消耗不同步易引起亞硝酸鹽、氨氮升高，如果此時水體有益微生物沒有保持種群優勢，有害細菌即通過營養競爭性繁殖得以迅速生長，引起水變；另一方面，對蝦的呼吸作用加快，生命代謝活動旺盛，如水體環境在回溫期得不到及時的調理，水體毒素及有害的氣體增多，白對蝦在能量、溶解氧和維生素方面如得不到有效、迅速的補給，對蝦就會出現應激性脫殼異常、脫殼不遂，中毒性偷死等情況。
總之，冬棚養蝦的三個應激反應的有效防控措施是相對漫長的冬蝦養殖過程中必須要認真對待、嚴防死守的三個關隘口，也是白對蝦冬棚殖管理過程和環節的三個最重要的管理內容，當我們成功死守住這三道應激難關，讓對蝦的成長順利沖過這決定生死命運的三個關隘口時，冬蝦豐收的希望誠然離我們就不遠了！。
（文章來源：白對蝦養殖產業聯盟 作者：黃明安 中國水產養殖網）
